İtalyan mucidi Luigi De Ponti’nin dilinde “küçük makine” anlamına gelen macchinetta olarak da bilinen Moka pot, 1933’te icat edildiğinden beri pek değişmemiştir. Kaynayan suyu basınçla kahve üzerinden geçirerek demleme yapan bu ocak üstü cihazın sadeliği, onu bir klasik haline getirmiştir.
MOKA POT KULLANABİLİR MİYİM?
Bu durum, yeni başlayanları bu demleme yöntemini denemekten alıkoymamalı. Espresso deneyiminiz ya da ekipmanınız olmasa bile Moka pot kullanmayı öğrenmek zor değildir. Elbette bu kadar basit bir cihazın bile incelikleri vardır, demleme rehberlerimiz, yeni kullanıcıların bu konularda ilerlemesine ve tutarlı şekilde iyi kahve yapmasına yardımcı olucaktır.
MOKA POT DEMLEME REHBERİ
İhtiyacınız Olanlar: Kahve, Öğütücü, Moka pot, Su ısıtıcısı (kettle), Terazi, Zamanlayıcı
Adım 1:
Yaklaşık 20–22 gram kahveyi, espresso inceliğinde öğütün.
Adım 2:
Moka pot’un alt haznesini, yeni kaynamış suyla doldurun.
Adım 3:
Filtre haznesini öğütülmüş kahveyle doldurun ve eşit dağılması için hafifçe sallayın.
Ardından alt hazneye yerleştirin.
Adım 4:
Üst parçayı vidalayarak kapatın.
Adım 5:
Ocağı orta ateşe ayarlayıp Moka pot’u üzerine koyun.
Adım 6:
Alt haznedeki su kaynama noktasına yaklaşınca basınç oluşur ve kahve yavaşça
üst hazneye doğru akmaya başlar.
- Eğer kahve fışkırıyorsa su çok sıcaktır
- Eğer çok yavaş akıyorsa ateşi biraz artırın
Tıslama ve fokurdama sesi duyduğunuzda demleme tamamlanmıştır.
